вакансия ЦЗН № 09200021/2425
Заведующий столовой
- Заработная плата
-
от 22129
- Организация
- Уральский железнодорожный техникум Красноуфимский филиал
- Район трудоустройства
- г Красноуфимск
- Дата публикации / подтверждения
- 01.04.2024 / 22.04.2024
- Вакантных рабочих мест
- 1
- Характер работы
- Постоянная
- Режим работы
- 1 смена
- Профобласть
- Административно-управленческий персонал предприятий и организаций
-
Должностные обязанности
- осуществлять руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений, направлять их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей
2. организовать своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимого для ведения производственного и торгово- обслуживающего процесса;
3. обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда;
4. организовать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также, рационального разделения труда в торгово- обслуживающей деятельности столовой;
5. организовать введение учета и своевременное представление отчетности о производственно- хозяйственной деятельности столовой, обеспечить правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда;
6.осуществлять контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно- техническим состоянием производственных и торгово- обслуживающих помещений.
7. информировать сотрудников и студентов о графике работы столовой и буфета;
8. информировать сотрудников и студентов об ассортиментном минимуме столовой;
9. информировать сотрудников и студентов о проведении тематических выставок-продаж готовых блюд;
10. информировать работников столовой о проведении санитарных дней;
11. информировать работников столовой о прохождении медосмотра;
12. информировать работников столовой по пожарной безопасности;
13. информировать работников столовой по соблюдению правил охраны труда;
14. информировать работников столовой о заключении СЭС и лаборатории по качеству блюд и санитарному благополучию;
15.информировать работников о правилах техники безопасности при пользовании электроприборами;
16. информировать работников столовой о графике отпусков;
17. информировать работников столовой о предстоящих ремонтных работах;
18. мотивировать работников столовой к бережному использованию оборудования;
19.составлять график проведения санитарных дней;
20. составлять график отпусков работников столовой;
21. составлять план меню;
24. планировать закупки продуктов;
25. планировать покупку торгового оборудования и инвентаря;
26. составлять товарные отчеты о движении продуктов на складе;
27. проверять санитарное состояния помещений и инвентаря;
28. оформлять и пополнять стенд для посетителей;
29.заключать договора на обслуживание оборудования (касс. аппараты, холод. оборудование);
30. заключать договора с поставщиками;
31. координировать работы с обслуживающими организациями;
32. контролировать качество и безопасность продукции собственного изготовления;
36. контролировать качество поставляемой продукции.
37. вести следующие документы: журнал здоровья; журнал температурного режима;
журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов; журнал бракеража готовой и кулинарной продукции; книгу учета поступления продуктов питания; товарный отчет
- Транспорт
- автобус до ост."Училище №97",маршр.такси
- Дополнительные пожелания
- высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет , знание организации производства и управления столовой, задач и функций ее подразделений, передового опыта организации общественного питания и обслуживания посетителей, режима работы столовой, экономики общественного питания
Образование: Среднее профессиональное
Наличие медкнижки
- Образование
- Среднее профессиональное (в т.ч. начальное профессиональное)
- Стаж
- 5
- Ключевые навыки
- Ответственность
- Социальные гарантии
- Социальный пакет
|
Данные предоставлены официальной базой вакансий Департамента по труду и занятости населения
Свердловской области, а также общероссийской базой вакансий "Работа в России"
Контакты:
Просмотр в безопасном режиме
